三色水餃－李歡

今日冬至，這一天是北半球全年中白天最短，夜晚最長的一天。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段。也就是人們常說的“進九”。民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

諺語︰冬至到，吃水餃。給大家上餃子了

註明:【中國北方冬至讲究吃水饺，南方讲究吃汤圆。剛剛一個大陸網友跟我說的】

                          三色水餃

原料︰麵粉750克分成3份、菠菜一小把、胡蘿蔔一根、水適量。

肉餡︰白菜豬肉水餃

做法︰1︰菠菜、胡蘿蔔、洗淨切碎，分別放入果汁機，分別加1小飯碗的水，榨汁，過濾。

           2︰取250克麵粉，加入一種菜蔬汁，麵粉的吸水量和小飯碗的大小有差距，酌情添加。

           3︰兩份麵粉分別加入二種菜蔬汁，揉成光滑的麵團。白麵團的就本色了。

           4︰三種麵團分別搓成細長條，再擰在一起。切成小劑子，擀皮，包上調好的肉餡。